El valor del gabinete del refrigerador en retener la frescura.

Con el desarrollo continuo de la economía, los niveles de vida de las personas han mejorado enormemente. La comida, la ropa, la vivienda y el transporte son mejores que antes. En términos de comer, hoy en día, las personas prestan más atención no solo a comer bien, sino también porque hay pescado y carne. Lo que, comer sano y comer con confianza, es el tema más importante para las personas. Hoy, Xiaobian quiere echar un vistazo a los productos cárnicos que han sido refrigerados en el refrigerador. En el pasado, el nivel de vida de las personas era limitado. No había congelador de refrigerador para almacenar alimentos, por lo que la calidad, naturalmente, no es comparable al presente. Cuando esté hoy, el valor de los productos de carne refrigerada, creo que su reconocimiento del valor del refrigerador cambiará.

Primero, el factor de seguridad es alto:

Todo el proceso de carne en el refrigerador, desde cuarentena de materia prima, matanza, enfriamiento rápido hasta desaceleración, embalaje, transporte, almacenamiento y ventas siempre está bajo una supervisión estricta para evitar una posible contaminación. Después del sacrificio, el producto se ha mantenido a una temperatura baja de 0-4 grados Celsius. Este método no solo reduce en gran medida el número inicial de bacterias, sino que también tiene una mejora significativa en la calidad higiénica debido a la baja temperatura. La carne caliente generalmente se sacrifica temprano en la mañana, en la mañana, sin ningún tratamiento de enfriamiento. Aunque se ha desinfectado después del sacrificio y el procesamiento, en el proceso desde el procesamiento hasta el comercio minorista, la carne caliente en el refrigerador está inevitablemente contaminada por aire, insectos, vehículos de transporte y envases, y la temperatura de la carne durante estos procesos. Mayores, las bacterias tienden a proliferar en grandes cantidades, y la seguridad de la carne no está garantizada.

En segundo lugar, la comodidad sensorial es alta:

La carne en el refrigerador tiene un color brillante durante la vida útil especificada, y la mioglobina no se dora, lo que no es diferente de la carne caliente y más suave. Debido a su maduración gradual a bajas temperaturas, la acumulación de ciertos componentes químicos y varios compuestos moleculares pequeños formados por degradación ha mejorado significativamente el sabor de la carne en el refrigerador.

Tercero, el valor nutricional es alto:

La carne en el refrigerador sigue las leyes básicas de la bioquímica de la carne. A una temperatura adecuada, el cadáver completa el proceso de rigidez del cadáver, desintegración, ablandamiento y madurez, degradación de proteínas musculares, ablandamiento del ácido muscular y ternura. Mejoró significativamente, muy beneficioso para la digestión y la absorción del cuerpo. Y debido a que no está congelado, no hay necesidad de descongelar antes del consumo, no hay pérdida de nutrientes, y supera la deficiencia nutricional de la carne congelada. La carne congelada se congela después de ser sacrificada y luego congelada a -18 grados centígrados para alcanzar una temperatura profunda por debajo de -6 grados centígrados. Aunque la carne congelada tiene menos bacterias y es segura para comer, debe descongelarse antes del procesamiento, lo que conducirá a la pérdida de muchos nutrientes. Además, la baja temperatura también disminuye la tasa de oxidación de los lípidos en la carne en el refrigerador, reduce la formación de olores moleculares pequeños como aldehídos y cetonas, y evita sus efectos adversos en la salud humana. El precio de la carne en el refrigerador es más alto que el de la carne caliente y la carne congelada. La razón es que se requieren muchos procesos estrictos en el proceso de producción, que consume mucha energía y costos mucho. La carne en los refrigeradores calificados y no calificados es difícil de distinguir del exterior.

Los dos son solo de color, olor, elasticidad y viscosidad ligeramente diferentes. Solo cuando se fabrican los platos, pueden ser diferentes: la carne en el congelador es licitante y la sopa es clara y suave.